Flan coco gourmand

Etape 1 /15

PRÉPARATION DU CARAMEL :

Etape 2 /15

Huilez très légèrement les bords des verrines pour faciliter le démoulage.

Etape 3 /15

Mettez le sucre et l’eau dans une casserole puis, dès que le caramel se forme, répartissez-le dans le fond des verrines.

• 80g Sucre
• 2càs Eau

Etape 4 /15

PRÉPARATION DE L’APPAREIL :

Etape 5 /15

Mettez le lait concentré sucré, le lait concentré non sucré, le lait de coco, les œufs et le sel dans le bol du Perfect Mix Cook.

• 1boîte Lait concentré sucré (397 g)
• 1boîte Lait concentré non sucré (300 g)
• 25cl Lait de coco
• 4 Œufs et 1 jaune
• 1pincée Sel

Etape 6 /15

Mixez en mode Dessert pendant 20 secondes jusqu’à obtenir un mélange homogène puis répartissez dans les verrines.

Etape 7 /15

CUISSON :

Etape 8 /15

Couvrez les verrines avec leur couvercle sans fermer hermétiquement afin de laisser s’échapper la vapeur pendant la cuisson.

Etape 9 /15

Versez 20 cl d’eau dans la cuve du Cookeo Infinity puis déposez les verrines dans le panier vapeur.

• Panier Vapeur

Etape 10 /15

Lancez le mode Vapeur douce pendant 28 min.

• Panier Vapeur

Etape 11 /15

REPOS :

Etape 12 /15

Laissez tiédir puis placez au réfrigérateur pendant au moins 4 h, idéalement une nuit.

Etape 13 /15

DRESSAGE :

Etape 14 /15

Servez bien frais, directement en verrines ou démoulé.

Etape 15 /15

Saupoudrez légèrement de noix de coco râpée pour apporter de la texture et intensifier la note coco.