Filet Mignon sauce poivre

Etape 1 /7

Émincer l’oignon. Découper le filet mignon en gros médaillons (4cm environ).

• 500g Filet mignon de porc
• 1 Oignon

Etape 2 /7

Mettre du papier sulfurisé dans le panier vapeur interne, et piquer le fond avec un couteau (7/8 trous). Disposer la moitié de l’oignon dans le panier vapeur, puis les médaillons de filet mignon, puis le reste de l’oignon. Émietter le cube de bouillon. Salez et poivrez la viande.

• 1 Bouillon Cube Kub Or
• 1 sel aromatisé

• Panier vapeur

Etape 3 /7

Verser 700ml d’eau chaude dans le bol du robot (jusqu’au trait de cuisson vapeur). Placer le panier vapeur dans le bol, puis lancer le programme Steam P2 - 100ºC - 20min. Positionnez le bouchon sur le mode grande vapeur.

• 700ml Eau chaude

Etape 4 /7

Retirer le panier vapeur du robot et vider l’eau de cuisson. Installer le mélangeur. Verser le vin blanc. Programme Slow Cook P1 - 130ºC - 2min30s, sans le bouchon.

• 125ml Vin blanc

• Mélangeur

Etape 5 /7

Ajouter la crème liquide, la crème épaisse, du sel, la maïzena, et environ 2 càs de poivre. Programme Slow Cook P1 - 130ºC - 2min30s, sans le bouchon.

• 200ml Crème fraîche entière 30% Liquide
• 2càs Crème fraîche entière épaisse
• 0.5càs Maïzena
• 2càs Poivre (force 7/10)

• Mélangeur

Etape 6 /7

Ajouter le contenu du panier vapeur (viande + oignons) dans le bol du robot. Programme Slow Cook P1 - 130ºC - 5min, avec le bouchon.

• Mélangeur

Etape 7 /7

Corriger l’assaisonnement si nécessaire, puis servir !