Effiloché de bœuf BBQ

Etape 1 /10

Préparation : - Émincer l’ail, les échalotes et couper le bœuf en morceaux. - Dans un bol, mélanger la sauce BBQ, la sauce soja sucrée, le paprika, le sel et le poivre.

• 1 gousse d'ail
• 1 Échalote
• 850g Paleron de bœuf
• 2càs paprika
• 350g Sauce BBQ
• 3càs Sauce soja sucrée
• 1pincée sel
• 1pincée poivre

Etape 2 /10

En mode dorer, faire revenir les morceaux de bœuf dans de l’huile d’olive afin de les colorer.

• 850g Paleron de bœuf
• 2càs Huile d’olive

Etape 3 /10

Ajouter l'ail et l’échalote émincés puis faire revenir 3 minutes

• 1 gousse d'ail
• 1 Échalote

Etape 4 /10

Ajouter le paprika puis mélanger la viande.

• 2càs paprika

Etape 5 /10

Verser la sauce BBQ préalablement préparée sur la viande et mélanger pour bien l’enrober

Etape 6 /10

Ajouter le bouillon de bœuf

• 25cl Bouillon de bœuf

Etape 7 /10

Lancer la cuisson sous pression pendant 50 minutes

Etape 8 /10

À la fin de la cuisson, laisser la pression redescendre et attendre 5 à 10 minutes sans ouvrir le couvercle.

Etape 9 /10

Sortir les morceaux de viande sans la sauce afin de les effilocher dans une assiette à l’aide d’une fourchette. Si elle est bien cuite, elle doit se défaire très facilement. Autrement, relancer une cuisson sous pression pendant 10 minutes.

Etape 10 /10

Remettre la viande effilochée dans la sauce. Si la sauce est trop liquide, ajouter un peu de maïzena et manger le mode dorer quelques minutes pour l’épaissir