Recette de Moulinex

Curry d'agneau patate douce

1 /5 -

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Temps Total 40min

Préparation
25min
Cuisson
15min
Repos
0min

Ingrédients

2 personnes

320 g d'épaule d'agneau désossée, en cubes de 3 cm de côté
0.5 càs de beurre clarifié
0.5 oignon épluché et émincé
1 gousse d'ail pelée, dégermée et hachée
5 g de gingembre frais râpé
1.5 càs de pâte de curry
160 g de pulpe de tomates
40 g de yaourt nature
125 g de patates douces pelées, en cubes de 4 cm de côté
20 g d'amandes effilées

Préparation

Etape 1 /9

Préparer les ingrédients.

Etape 2 /9

Éplucher et émincer l'oignon.

Etape 3 /9

Peler, dégermer et hacher l'ail.

Etape 4 /9

Râper le gingembre frais.

Etape 5 /9

Verser le beurre dans la cuve.

Etape 6 /9

Faire revenir l'oignon, l'ail et le gingembre 1 min. Dorer la viande sur toutes les faces, en plusieurs fois si nécessaire.

Etape 7 /9

Ajouter la pulpe de tomate, la pâte de curry, les patates douces et le yaourt. Saler, poivrer et mélanger.

Etape 8 /9

Cuisson sous pression.

Etape 9 /9

Décorer avec des amandes effilées. Servir.

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