Cupcakes au chocolat façon Père Noël

Etape 1 /12

Dans un récipient, faites fondre le chocolat et le beurre au bain-marie ou au micro-ondes.

• 100g Chocolat noir 70%
• 100g Beurre

Etape 2 /12

Préchauffez le four à 180 °C.

Etape 3 /12

Dans le bol du robot muni du fouet Flex, versez les œufs et le sucre. Lancez le programme.

• 2 Œufs
• 50g Sucre

• Fouet Flex

Etape 4 /12

Lorsque le mélange est légèrement mousseux, ajoutez le chocolat et le beurre fondus. Lancez le programme.

• 100g Chocolat noir 70%
• 100g Beurre

Etape 5 /12

Ajoutez la farine et la levure chimique. Lancez le programme.

• 80g Farine
• 0.5càc Levure chimique

Etape 6 /12

Remplissez les moules à cupcakes, puis enfournez-les pendant 12 min.

Etape 7 /12

Pour la réalisation de la crème chantilly : dans le bol du robot muni du fouet Flex, versez la crème liquide et le mascarpone. Lancez le programme.

• 25cl Crème liquide 30% MG
• 100g Mascarpone

• Fouet Flex

Etape 8 /12

Ajoutez le sucre glace. Lancez le programme.

• 50g Sucre glace

Etape 9 /12

Réservez 1/3 de la crème chantilly, puis ajoutez le colorant rouge dans le bol. Lancez le programme.

• Colorant rouge

Etape 10 /12

Placez les crèmes chantilly dans des poches à douille. Réservez au frais.

Etape 11 /12

Lorsque les cupcakes sont refroidis, formez le chapeau avec la chantilly rouge. Réalisez le bandeau et le pompon avec la chantilly blanche.

Etape 12 /12

Réservez au frais ou dégustez aussitôt.