Couscous oriental

Etape 1 /8

Préparer les ingrédients.

• 4 Cuisses de poulet
• 8 Saucisses merguez
• 1càs C. à s. d’huile d’olive
• 1 Gros oignon, émincé
• 2gousse Gousses d’ail, hachées
• 70g De concentré de tomate
• 1.5l De bouillon de volaille
• 1càs C. à s. de ras el hanout
• 0.5 Citron confit (au sel)
• 1poignée De raisins secs blonds
• 4 Grosses carottes, coupées en morceaux
• 2 Courgettes, partiellement épluchées et coupées en morceaux
• 1 Grosse tomate, en dés
• 1boîte De pois chiches, rincés et égouttés
• 1 Gros poivron, coupé en morceaux
• 250g De semoule (couscous)
• 1càc De cannelle
• Sel et poivre au goût

Etape 2 /8

Faire revenir l'oignon et l'ail émincés dans de l'huile. Faire également revenir les merguez pendant 2 minutes de chaque côté. Les réserver. Faire de même avec les cuisses de poulet, en les faisant dorer 4 minutes de chaque côté, puis réservez. Saler et poivrer Ajouter le ras el hanout et le concentré de tomates, puis faire cuire pendant 2 minutes pour libérer les arômes.

• 4 Cuisses de poulet
• 8 Saucisses merguez
• 1càs C. à s. d’huile d’olive
• 1 Gros oignon, émincé
• 2gousse Gousses d’ail, hachées
• 70g De concentré de tomate
• 1càs C. à s. de ras el hanout
• Sel et poivre au goût

Etape 3 /8

Déglacer avec les 2/3 du bouillon de volaille. Ajouter les cuisses de poulet et les merguez.

• 4 Cuisses de poulet
• 8 Saucisses merguez
• 1.5l De bouillon de volaille

Etape 4 /8

Cuisson sous pression.

Etape 5 /8

Ajouter les les carottes, les courgettes, tomates, poivrons en morceaux, le citron confit, les raisins secs et les pois chiches.

• 1poignée De raisins secs blonds
• 4 Grosses carottes, coupées en morceaux
• 2 Courgettes, partiellement épluchées et coupées en morceaux
• 1 Grosse tomate, en dés
• 1boîte De pois chiches, rincés et égouttés
• 1 Gros poivron, coupé en morceaux

Etape 6 /8

Cuisson sous pression.

Etape 7 /8

Verser 500 ml de bouillon de volaille sur le couscous dans un bol. Couvrir et laisser gonfler pendant 5 minutes puis l'égrenez avec une fourchette.

Etape 8 /8

Servir avec le poulet, les merguez, les légumes et le bouillon. Bon appétit !