Coquilles saumon gambas et poireaux crème légère au Cookeo infinity

Etape 1 /5

Commencer par couper finement les poireaux puis nettoyer les. Ajouter le beurre et l'huile d'olive Rissolage moyen + pale Poireaux → 10min ils doivent fondre. Coupez en gros morceaux le saumon.2️⃣ Cuisson Ajouter : saumon gambas farine ➡️ Mélanger avec la pale 3minutes rissolage moyen. Verser : vin blanc crème ➡️ Saler, poivrer

• 300g De saumon frais
• 12 gambas
• 2 Poireaux
• 200ml De crème fraîche à 15%
• 100ml De vin blanc
• 30g De beurre
• 1càs D'huile d'olive
• 1càs De farine ou de maïzena
• 1pincée De sel
• 1pincée De poivre

Etape 2 /5

3️⃣ Cuisson sous pression Mode : Cuisson sous pression haute sans la pale. Temps : 4 minutes 💡 Pas besoin d’eau supplémentaire (les poireaux rendent du jus)

Etape 3 /5

4️⃣ Réduction (important) Mode : mijotage faible Pale : doucement ➡️ Laisser épaissir la sauce 3 à 5 minutes

Etape 4 /5

🧀 Montage des coquilles Remplir les coquilles ou plats individuels Ajouter fromage râpé Ajouter un peu de chapelure pour le croustillant

• 80g De fromage râpé emmental ou comté
• 6càc Chapelure optionnel

Etape 5 /5

🔥 Finition gratin 👉 Au four (recommandé) 200°C 10 à 15 minutes OU 👉 Avec le Cookeo Infinity (mode Air Fryer actifry manuel 200°C 8 à 10 minutes