Coquilles cabillaud gambas et champignons au Cookeo infinity

Etape 1 /4

⚙️ Étape 1 : Pré-cuisson des ingrédients (AVEC PALE) Mode : rissolage moyen (avec pale) Temps : 5 à 8min Ajouter l’huile + échalote émincée. Ajouter les champignons émincés → faire revenir. Ajouter 100ml de vin blanc. Ajouter les gambas → cuire 2 min. Ajouter le cabillaud en morceaux → cuire légèrement (il doit rester tendre). Saler, poivrer. 👉 Réserver le tout dans un saladier.

• 500g De cabillaud frais ou surgelés
• 12 Gambas décortiquées
• 200g De champignons
• 1 Échalote ou 1 oignon
• 1càs D'huile d'olive
• 1pincée De sel et de poivre
• 100ml De vin blanc

Etape 2 /4

⚙️ Étape 2 : Béchamel au Cookeo Mode : rissolage moyen (SANS pale) Temps : 5 min Faire fondre le beurre. Ajouter la farine → mélanger 1 min (roux). Verser le lait petit à petit en mélangeant. Ajouter sel, poivre, muscade. Laisser épaissir. 👉 Ajouter la crème pour une béchamel plus onctueuse.

• 200ml De crème fraîche épaisse à 15%
• 40g De beurre
• 40g De farine
• 400ml De lait
• 1pincée De sel et de poivre
• 1pincée De noix de muscade

Etape 3 /4

🥄 Étape 3 : Assemblage Mélanger la préparation poisson/champignons avec la béchamel. Remplir les coquilles. Parsemer de fromage râpé. Vous pouvez également parsemez de chapelure si vous le souhaitez.

• 50g De fromage râpé emmental ou comté
• 16càc De chapelure facultatif

Etape 4 /4

🔥 Étape 4 : Gratiner Option 1 (idéal) ➡️ Four 200°C pendant 10 à 15 min (jusqu’à doré) Option 2 (Cookeo Infinity Air Fryer) Mode Air Fry manuel. 180°C 10 min. À la sortie du four parsemez de persil.

• 1pincée De persil