Colombo de lotte et legumes

Etape 1 /5

Préparer les ingrédients.

• 500g Filet de lotte en gros morceaux
• 500g Courgette lavée et coupée en dés
• 1 Aubergine lavée et coupée en dés
• 1.5 Oignon(s) pelé et émincé
• 4gousse Ail pelées et hachées
• 4 Petites pommes de terre pelées émincées
• 2càc Epices à colombo
• 2càs Huile végétale
• 20cl Fumet de poisson (ou d'eau)

Etape 2 /5

Verser l'huile dans la cuve.

• 2càs Huile végétale

Etape 3 /5

Ajouter l'ail et l'oignon. Cuire jusqu'à légère coloration. Ajouter les épices. Mélanger. Cuire 1 minute.

• 1.5 Oignon(s) pelé et émincé
• 4gousse Ail pelées et hachées
• 2càc Epices à colombo

Etape 4 /5

Ajouter les autres ingrédients. Saler et poivrer.

• 500g Filet de lotte en gros morceaux
• 500g Courgette lavée et coupée en dés
• 1 Aubergine lavée et coupée en dés
• 4 Petites pommes de terre pelées émincées
• 20cl Fumet de poisson (ou d'eau)

Etape 5 /5

Cuisson sous pression.