Chakchouka aux légumes du soleil

Etape 1 /7

Lavez les légumes. Épluchez la courgette un rang sur deux. Coupez tous les légumes en dés grossiers et émincez l’oignon et les gousses d’ail.

• 2 aubergines
• 1 Grosse courgette (ou 3 petites)
• 1 poivron jaune
• 1 Poivron vert
• 3 Ou 4 tomates fraîches
• 1 Gros oignons
• 2 Gousses d’ail

Etape 2 /7

Faites revenir l’oignon émincé dans l’huile 3 minutes. Ajoutez l’ail haché pour 30 secondes.

• 1 Gros oignons
• 2 Gousses d’ail
• 1càs huile d'olive

Etape 3 /7

Ajoutez l’aubergine et la courgette coupées en dés ainsi que les poivrons. Faites revenir 5 à 8 minutes en remuant.

• 2 aubergines
• 1 Grosse courgette (ou 3 petites)
• 1 poivron jaune
• 1 Poivron vert
• 1 Gros oignons
• 2 Gousses d’ail
• 1càs huile d'olive

Etape 4 /7

Ajoutez : Les tomates coupées en morceaux. Les épices. Sel et poivre à votre convenance.

• 2 aubergines
• 1 Grosse courgette (ou 3 petites)
• 1 poivron jaune
• 1 Poivron vert
• 3 Ou 4 tomates fraîches
• 1 Gros oignons
• 2 Gousses d’ail
• 1càc paprika doux
• 0.5càc cumin
• 1pincée gingembre
• 1pincée ras el hanout (facultatif)
• 1càs huile d'olive

Etape 5 /7

Mélangez tous les ingrédients et lancez une cuisson sous pression. 3 minutes suffisent avec les courgettes et aubergines fraîches.

• 2 aubergines
• 1 Grosse courgette (ou 3 petites)
• 1 poivron jaune
• 1 Poivron vert
• 3 Ou 4 tomates fraîches
• 1 Gros oignons
• 2 Gousses d’ail
• 1càc paprika doux
• 0.5càc cumin
• 1pincée gingembre
• 1pincée ras el hanout (facultatif)
• 1càs huile d'olive

Etape 6 /7

Ouvrez (si c’est un peu liquide, laissez réduire quelques minutes en mode rissolage moyen).

Etape 7 /7

Creusez 4 petits nids. Cassez les œufs. Fermez le couvercle sans verrouiller et laissez cuire 4 à 6 minutes selon la cuisson désirée.

• 4 Œufs