Carbonnade de boeuf Flamande - Recette Cookeo | Moulinex
Recette de Ralph

Carbonnade de boeuf Flamande

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  • Temps Total 1h
  • Préparation
    30min
  • Cuisson
    30min
  • Repos
    0min

Ingrédients

4 personnes

  • 900 g Boeuf (paleron ou basse côté)

  • 500 g patate douce en gros cubes

  • 200 g Champignons en quartiers

  • 3 Oignons émincés

  • 3 Ail (gousse)

  • 1 Gingembre frais (cm)

  • 40 g Beurre

  • 1 càs Huile

  • 60 cl Bière brune

  • 4 Pain d'épices (tranches)

  • 1 càs Moutarde de Dijon

  • 1 càc Thym

  • Sel et poivre

  • Fécule de pomme de terre (pour lier en fonction à la fin)

Préparation

Etape 1 /4

Dorer les oignons, ail, gingembre dans le beurre et huile en premier temps.

  • 3 Oignons émincés
  • 3 Ail (gousse)
  • 1 Gingembre frais (cm)
  • 40g Beurre
  • 1càs Huile
  • Dorage

Etape 2 /4

Rajouter la viande et champignons et continue à dorer.

  • 900g Boeuf (paleron ou basse côté)
  • 200g Champignons en quartiers
  • Dorage

Etape 3 /4

Rajouter les autres ingrédients (sauf la fécule de pomme de terre). Et lancer la cuisson haute pression pendant 30 minutes.

  • 500g patate douce en gros cubes
  • 60cl Bière brune
  • 4 Pain d'épices (tranches)
  • 1càs Moutarde de Dijon
  • 1càc Thym
  • Sel et poivre
  • Cuisson haute pression
  • 30 min

Etape 4 /4

Rajouter en fonction un peu de fécule de pomme de terre (mélangé avec un peu d'eau pour éviter les grumeaux). C'est pour épaissir le carbonnade selon goût / souhait.

  • Fécule de pomme de terre (pour lier en fonction à la fin)

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