Bœuf aux olives de Dalilouche

Etape 1 /8

Préparation de la marinade : Mixez l’oignon et l’ail finement puis ajoutez le persil et la coriandre et remixez à nouveau

• 1 oignon
• 1 Gousse d’ail écrasée
• Ajouter "Un demi bouquet de persil "
• Un demi bouquet de coriandre

Etape 2 /8

Ajoutez dans le bol mixeur les épices et l’huile d’olive puis mixez à nouveau et recouvrir le bœuf de la marinade obtenue , laissez reposer au moins une heure au frigo

• Une cuillère à café de paprika
• Une cuillère à café de ras el hanout
• Une cuillère à café de cumin
• Une cuillère à café de curcuma
• Une cuillère à café de curry
• 1 bouillon de bœuf ou volaille
• Huile d’olive

Etape 3 /8

Faire revenir le bœuf, le laurier et toute la marinade dans l’appareil

• 500g Jarret ou paleron de bœuf avec os
• 2 Feuilles de laurier

Etape 4 /8

Ajoutez 300 a 400 grammes d’eau selon la taille du morceau de viande puis faire rissoler le tout à nouveau

Etape 5 /8

Mettre sous pression 35 min

Etape 6 /8

Ajoutez les olives égouttées puis refaire une cuisson

• Olives vertes dénoyautées

Etape 7 /8

Ajustez si besoin la cuisson du bœuf, il doit être bien tendre

Etape 8 /8

Si besoin faites réduire la sauce en mode rissolage