Ballotine festive farcie au roquefort

Etape 1 /11

Dans le bol du robot muni du couteau hachoir Ultrablade, mettez le roquefort, le fromage frais, la crème, l’échalote émincée, le thym, le sel, le poivre.

• 100g Roquefort AOP Société
• 100g Fromage frais
• 50g Crème épaisse
• 1 Échalote
• 1càc Thym
• Sel, poivre

• Couteau hachoir « Ultrablade »

Etape 2 /11

Verrouillez le couvercle sans le bouchon et appuyez sur ‘Start’.

Etape 3 /11

Vous devez obtenir une farce onctueuse et homogène. Utilisez la spatule pour racler les parois et relancez le programme si nécessaire.

Etape 4 /11

Étalez la volaille sur un film alimentaire. Garnissez avec la farce puis roulez fermement en ballotine.

• 1 Volaille désossée

Etape 5 /11

Déposez la ballotine dans le cuiseur vapeur externe.

Etape 6 /11

Lavez et rincez la cuve a l’eau froid.

Etape 7 /11

Dans le bol du robot, ajoutez 1 l de l’eau.

Etape 8 /11

Verrouillez le couvercle sans le bouchon, installer le cuiseur vapeur externe et appuyez sur ‘Start’.

Etape 9 /11

Vérifiez la cuisson à la pointe d’un couteau.

Etape 10 /11

Enlevez le papier film et saisissez la ballotine de volailles dans une poêle bien chaude. Deux minutes de chaque côté.

Etape 11 /11

Coupez de trance de 2 a trois centimètre et bon dégustation.