Arancinis

Etape 1 /12

Pelez et ciselez l’oignon

• 1pièce Oignon

Etape 2 /12

Faire revenir l'oignon 3 minutes dans une poêle chaude avec de l’huile d’olive

• 2càs D’huile d’olive
• 1pièce Oignon

Etape 3 /12

Pendant ce temps, coupez les champignons en petits cubes

• 100g De champignons de Paris

Etape 4 /12

Ajoutez les champignons dans la poêle et les faire dorer 2 minutes

• 100g De champignons de Paris

Etape 5 /12

Ajoutez le riz et l’intégralité du bouillon et laissez cuire à feu doux et à couvert pendant 15 minutes

• 180g De riz arborio
• 40cl De bouillon de légume

Etape 6 /12

Ajoutez le parmesan et la crème

• 40g De parmesan râpé
• 1càs De crème épaisse

Etape 7 /12

Laissez refroidir votre préparation et pendant ce temps coupez la boule de mozzarella en 8

• 1boule De mozzarella

Etape 8 /12

Prendre 1 grosse cuillère de risotto et formez un trou pour garnir d’un morceau de mozzarella puis refermez avec 1 grosse cuillère de risotto, et serrez fort pour former des boules. Répétez cette étape pour faire toutes les boules

• 1boule De mozzarella

Etape 9 /12

Trempez les boules successivement dans la farine, l’oeuf, la chapelure, puis à nouveau dans l’oeuf et la chapelure

• 1Bol De farine complète
• 1pièce De 2 oeufs battus
• 1Bol De chapelure

Etape 10 /12

Déposez les boules dans la cuve sur une feuille de papier cuisson et arrosez d'un filet d’huile d’olive

• filet D’huile d’olive

Etape 11 /12

Lancez la cuisson et retournez à mi cuisson

Etape 12 /12

Pendant la cuisson préparez la sauce au yaourt en mélangeant tous les ingrédients

• 200g De yaourt
• 2càs Tahin blanc
• 1gousse D’ail pressée au presse ail
• 1pièce Citron
• bouquet Menthe