Ails confits parfumés au Cookeo infinity

Etape 1 /5

🔪 Préparation Séparé les gousses d’ail sans les éplucher complètement (vous pouvez juste enlever la première peau). Coupé légèrement la base dure si besoin.

Etape 2 /5

🍳 Cuisson au Cookeo Infinity ➡️ Mode : Rissolage faible ➡️ Avec ou sans pale : SANS pale Mettre les gousses d’ail dans la cuve. Ajoutez l’huile jusqu’à bien recouvrir l’ail. Ajoutez le thym et le laurier si vous voulez parfumer et le sel. Lancez le rissolage faible pendant 2 minutes pour démarrer doucement. Ensuite : ➡️ Passez en maintien au chaud ou arrêté la cuisson et laissé confire avec la chaleur résiduelle 20 à 30 minutes 👉 L’huile ne doit jamais frémir fortement (sinon l’ail frit au lieu de confire).

• 5 Têtes d'ail
• 300ml D'huile d'olive ou neutre
• 1 Branche de thym facultatif
• 2 Feuilles de laurier
• 1pincée De sel facultatif

Etape 3 /5

(conservation un peu plus longue MAIS sécurisée) 👉 L’acidification doit toucher directement l’ail, pas seulement l’huile Égouttez l’ail confit. Ajoutez un peu de vinaigre ou jus de citron directement sur les gousses Mélangez bien pour enrober. Puis seulement ensuite recouvrez d’huile. Stocké au frigo ⏱️ durée : 2 à 3 mois max

• 3càs De vinaigre de cidre ou blanc ou jus de citron

Etape 4 /5

(la plus sûre pour longtemps) 👉 Congélation (recommandée) zéro risque qualité très bonne jusqu’à 6 mois. 👌 Résultat attendu Gousses fondantes Couleur blonde très claire (pas dorée) Texture crémeuse. Vous pouvez écraser l’ail confit pour faire une pâte à tartiner ou l’ajouter dans une purée maison 😍Congélation Mettre les gousses avec un peu d’huile dans : un bac à glaçons (top pour portions) ou un petit pot hermétique ⏱️ Conservation Jusqu’à 6 mois sans problème

Etape 5 /5

Utilisation Direct dans une poêle, purée, pâtes… Pas besoin de décongeler longtemps. 💡 Astuce bonus Vous pouvez mixer : 👉 ail confit + huile + sel + herbes = une crème d’ail prête à tout utiliser. L’ail confit est ultra polyvalent 😋 Il remplace presque l’ail cru, mais avec un goût doux, sucré et fondant. 🥖 À tartiner Sur du pain grillé ou baguette Mélangé avec du fromage frais (type Saint-Môret, ricotta) Écrasé avec un peu d’huile d’olive 👉 Ça fait une pâte à tartiner salée incroyable.