Velouté de champignons

Etape 1 /4

Dans le bol, muni du couteau pour pétrir/concasser, mettre l'oignon coupé en 4, l'ail et les champignons. Programme vitesse 8 pendant 1min.

• 1 Oignon
• 1 Gousse d'ail
• 500g Champignons de Paris

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 2 /4

Racler les bords du bol. Remplacer le couteau pour pétrir/concasser par le couteau hachoir Utrablade. Ajouter le beurre. Programme "Mijoter P1", 130°C pendant 5 min.

• 20g Beurre

• Couteau hachoir « Ultrablade »

Etape 3 /4

Ajouter la farine, le bouillon, le lait. Programme "Soupe P1", 100°C, pendant 40min.

• 3càs Farine
• 1 Cube de bouillon de volaille
• 25cl Lait demi écrémé

• Couteau hachoir « Ultrablade »

Etape 4 /4

Avant de servir, ajouter le jus de citron, sel/poivre et la crème fraîche Si besoin mixer une nouvelle fois vitesse 8 pendant 1min.

• 3càs Crème fraîche épaisse
• 1càs Jus de citron
• Sel, poivre