Truite en papillote avec légumes

Etape 1 /4

Découper et assaisonner : Couper les légumes en bâtonnets fins pour une cuisson uniforme. Assaisonner légèrement de sel, poivre et d’un filet d’huile d’olive.

• 2 carottes coupées en fins bâtonnets
• 1 courgette en demi-rondelles
• 1 poivron rouge en lanières
• 1 oignon rouge émincé
• 2 gousses d’ail hachées

Etape 2 /4

Pré-cuisson des carottes (important) Coupe les carottes en rondelles fines (3–4 mm) Mets 200 ml d’eau dans la cuve Panier vapeur 👉 Cuisson pression basse : 5 minutes ✔️ Résultat : carottes déjà tendres

• 2 carottes coupées en fins bâtonnets

Etape 3 /4

Préparer les papillotes : Découper 4 grands morceaux de papier cuisson ou d’aluminium. Déposer au centre un lit de légumes, poser le filet de truite dessus. Ajouter une rondelle de citron, un peu d’ail et quelques herbes fraîches. Arroser d’une cuillère à café d’huile d’olive. Refermer hermétiquement les papillotes.

• 4 filets de truite (150 g chacun)
• 4 rondelles de citron
• 4 c. à c. d’huile d’olive
• Herbes fraîches (aneth, persil ou ciboulette)
• Sel et poivre du moulin

Etape 4 /4

Cuisson vapeur : Verser 200 ml d’eau dans la cuve du Cookeo. Placer le panier vapeur et disposer les papillotes dedans. Fermer le couvercle et lancer cuisson sous pression – 12 minutes.