Tarte aux oignons souabe

Etape 1 /11

Préparez une prépâte en ajoutant dans le bol du robot, la levure, le lait chaud, le sucre et la farine et appuyez sur 'Start'. La prépâte doit avoir une consistance épaisse.

• 25g Levure fraîche
• 5cl Lait
• 50cl Farine
• 5g Sucre

• Pétrin

Etape 2 /11

Couvrez et laissez lever dans un endroit chaud pendant environ 30 minutes jusqu’à ce que le volume ait doublé.

• 25g Levure fraîche
• 5cl Lait
• 50cl Farine
• 5g Sucre

Etape 3 /11

Dans le bol du robot avec le mélange précédent, ajoutez la farine, le lait et le sel à la pâte et appuyez sur 'Start'.

• 15cl Lait
• 275g Farine
• 5g Sel

• Pétrin

Etape 4 /11

Enfin, ajoutez à la préparation située dans le bol du robot le beurre mou et appuyez sur 'Start'.

• 65g Beurre

• Pétrin

Etape 5 /11

Couvrez immédiatement la pâte / le bol avec du film alimentaire et laissez lever dans un endroit chaud pendant 1 heure.

Etape 6 /11

Graissez le moule et étalez la pâte à l'intérieur.

Etape 7 /11

Épluchez et coupez les oignons en dés et faites-les revenir dans le beurre dans une poêle jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Incorporez ensuite la farine.

• 650g D’oignons
• 65g Beurre
• 10g Farine

Etape 8 /11

Dans le bol nettoyé du robot, ajoutez les œufs avec la crème et appuyez sur 'Start'. Salez et étalez sur la pâte.

• 3 Œufs
• 15cl Crème
• 7.5g Sel

• Fouet Flex

Etape 9 /11

Répartissez également les oignons et le lard sautés sur la pâte et garnissez de flocons de beurre.

• 100g Bacon coupé en dés
• 30g Beurre

Etape 10 /11

Préchauffez le four à 200 degrés, chaleur voûte et sole.

Etape 11 /11

Faites cuire la tarte pendant environ 35-45 minutes.