Stoemp - Purée à la belge

Etape 1 /6

Faire chauffer 1 litre de bouillon de légumes dans une casserole

• 1l Bouillon de légumes

Etape 2 /6

Perler et couper les pommes de terre en cubes. Couper les carottes et les poireaux en rondelles. Émincer l'oignon

• 600g Pommes de terre
• 500g Carottes
• 2 Poireaux
• 1 Oignon

Etape 3 /6

Mettre le beurre et l'oignon dans la cuve. Faire dorer 2 minutes

• 1 Oignon
• 80g Beurre

Etape 4 /6

Ajouter les carottes et les poireaux. Faire dorer 3 minutes en remuant

• 500g Carottes
• 2 Poireaux

Etape 5 /6

Rajouter les pommes de terre. Une pincée de sel et de poivre. Mélanger le tout. Rajouter le bouillon de légumes. Mettre 15 minutes sous pression

• 600g Pommes de terre
• 1l Bouillon de légumes
• Sel
• Poivre

Etape 6 /6

Écouter les légumes. Les écraser grossièrement. Au besoin, rajouter un peu de bouillon en écrasant si c'est trop compact.