Etape 1 /10

Lavez et parez le poireau, coupez-le dans la longueur et détaillez-le en fines rondelles.

• 150g Blanc de poireau

Etape 2 /10

Mettez l’huile et le poireau dans le robot muni du mélangeur. Verrouillez le couvercle avec le bouchon, et appuyez sur 'Start'. Salez.

• 150g Blanc de poireau
• 1.5càc Huile d'olive
• 0.5càc Sel

• Mélangeur

Etape 3 /10

Réservez.

Etape 4 /10

Mettez en place le couteau pour pétrir/concasser et ajoutez les farines, la levure et le sucre. Verrouillez le couvercle sans le bouchon, et appuyez sur 'Start'.

• 375g Farine
• 150g Farine de quinoa
• 1sachet Levure chimique
• 1pincée Sucre

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 5 /10

Appuyez de nouveau sur 'Start'. Par l'ouverture du couvercle, versez la crème de soja. Vous devez obtenir une pâte qui s'agglomère.

• 36cl Crème de soja

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 6 /10

Ajoutez les poireaux. Verrouillez le couvercle sans le bouchon et appuyez sur 'Start'.

• 150g Blanc de poireau

Etape 7 /10

Placez la pâte au frais pendant 30 minutes.

Etape 8 /10

Préchauffez le four à 170°C.

Etape 9 /10

Étalez la pâte sur 2 cm d'épaisseur environ. Détaillez en disques de 5 ou 6 cm de diamètre environ. Placez-les dans des cercles en inox chemisés de papier sulfurisé sur une plaque allant au four ou des moules à muffins graissés.

Etape 10 /10

Badigeonnez d'un peu de lait végétal. Enfournez pendant 30 minutes environ. Les scones doivent être dorés.

• 1.5càs Lait végétal