Sauté de veau aux pruneaux

Etape 1 /4

Éplucher et couper finement les échalotes.

• 3 Échalotes

Etape 2 /4

Faire fondre du beurre puis ajouter les morceaux de viande. Puis ajouter les échalotes, les thym, le laurier, les pruneaux. Ajouter 2 cuillères à soupe de farine. Ajouter le cidre. Saler, poivrer.

• 900g Veau en morceaux
• 16 Pruneaux
• 4 Branches de thym
• 4 Feuilles de laurier
• 50cl cidre
• 3 Échalotes
• 2càs Farine

Etape 3 /4

Cuire sous pression durant 12'.

Etape 4 /4

Servir avec des pâtes fraîches ou encore une purée de butternut, ou de la semoule par exemple.