Sauce légère au citron

Etape 1 /4

Épluchez les echalotes, les couper grossièrement. Utilisez l'ultrablade pour les émincer.

• 2 échalotes

• Couteau hachoir « Ultrablade »

Etape 2 /4

Faites revenir les échalotes dans le beurre. Quand il reste 2 minutes, ajouter 5 cl de vin blanc

• 40g beurre
• 5cl vin blanc

• Couteau hachoir « Ultrablade »

Etape 3 /4

Ajouter le jus du citron mélangé avec la maïzena, la crème fraîche, le fumet de poisson.

• 1 citron
• 1càs maizena
• 20cl crème fraiche
• 1càc fumet de poisson en poudre

• Batteur

Etape 4 /4

Assaisonner selon votre convenance et servez immédiatement.

• sel et poivre