Sauce du chef pour pâtes.

Etape 1 /4

Préparer les ingrédients, Hacher le persil, coupez les champignons en lamelles, ciselez l’oignon, coupez le chorizo en tranches de 0,5 cm, coupez le jambon en carré de 1x1cm

• 200g Chorizo
• 150g jambon blanc
• 400g Champignons Paris
• 1 Gros oignon blanc
• 50g Persil frais
• 150g Lardons fumés

Etape 2 /4

Ajoutez le chorizo et les lardons et faites revenir à feu moyen jusqu’à ce que le jus se dégage. MATIÈRES GRASSE INUTILE. Faites revenir 5 bonnes minutes

• 200g Chorizo
• 150g Lardons fumés

Etape 3 /4

Ajoutez le jambon, l’oignon et les champignons. Laisser suer à couvert durant 10 minutes jusqu’à ce que les champignons laissent ressortir leur jus. Le jus de cuisson à ce stade doit être rouge couleur chorizo.

• 150g jambon blanc
• 400g Champignons Paris
• 1 Gros oignon blanc

Etape 4 /4

Ajouter le concentré de tomates à feu doux et bien mélanger pour bien le repartir puis ajouter la crème culinaire. Bien mélanger. Ajoutez 3/4 du persil. Ajoutez l’harissa selon votre goût. Salez et poivrez. Laisser mijoter à feu moyen durant 30 minutes. Plus la sauce va mijoter, plus elle sera onctueuse. Servez avec des pâtes de votre choix,

• 3càc harissa
• 200g Concentré tomates
• l Crème culinaire
• sel
• poivre