Sauce Cocktail

Etape 1 /3

Dans le bol du robot companion muni du batteur, mettez le jaune d'œuf, le sel, la moutarde, le vinaigre et le poivre, dans cet ordre.

• 1 Jaune d'œuf à température ambiante
• 1càc moutarde de dijon
• 1càc vinaigre de vin blanc
• 1pincée sel
• Poivre du moulin

Etape 2 /3

Démarrer le robot en vitesse 7 et au bout de 10 secondes verser progressivement l'huile goutte à goutte, sinon la mayonnaise ne montera pas et sera alors difficilement rattrapable.

• 250ml Huile de tournesol

• Batteur

Etape 3 /3

Une fois que la mayonnaise est montée, ajouter le ketchup et le tabasco puis faites tourner encore une minute

• 1càs Ketchup (ou concentré de tomate)
• 1càs Cognac
• Tabasco (suivant goût perso)

• Batteur