Etape 1 /6

Dans un récipient, mélangez le parmesan rapé, le basilic ciselé, les tomates coupées en morceaux, l'huile et le vinaigre.

• 75g Parmesan frais râpé
• 80g Tomates séchées
• 45g Basilic ciselé
• 3cl Huile d'olive
• 3cl Vinaigre balsamique

Etape 2 /6

Réalisez une marinade avec le thon coupé en dés de 4 cm, 1 càs d’huile, des zestes de citron vert hachés et 1 càc de jus de citron vert. Salez, poivrez et mélangez bien le tout.

• 600g Thon rouge
• Sel
• 2cl Huile d'olive
• 70g Citron vert

Etape 3 /6

Déposez les cubes de thon dans le cuiseur vapeur externe en les espaçant correctement.

Etape 4 /6

Mettez 0,7 L d’eau dans le bol du robot. Verrouillez le couvercle sans le bouchon. Positionnez le cuiseur vapeur externe et appuyez sur 'Start'.

• Eau

• Cuiseur vapeur

Etape 5 /6

Disposez au centre de l’assiette un petit bouquet de mesclun assaisonné de la moitié du mélange au parmesan. Placez les cubes de thon en couronne autour du mesclun.

• 300g Mesclun

Etape 6 /6

Nappez les morceaux de thon avec le reste de mélange au parmesan.