Riz façon biryani

Etape 1 /10

Préparer les ingrédients.

• 4càs Huile d’arachide
• 1càc Mélange d’épices indiennes
• 100g Aubergines lavées et coupées en petits cubes
• 0.5 Oignon rouge pelé et ciselé
• 75g Haricots verts lavés et coupés en trois
• 20g Raisins secs
• 50g Petits pois surgelés
• 100g Riz basmati, soigneusement rincé à l’eau froide
• 10g Pistaches décortiquées
• Sel

Etape 2 /10

Ciseler les oignons.

• 0.5 Oignon rouge pelé et ciselé

Etape 3 /10

Verser l’huile d’arachide, les épices et les aubergines dans la cuve.

• 4càs Huile d’arachide
• 1càc Mélange d’épices indiennes
• 100g Aubergines lavées et coupées en petits cubes

Etape 4 /10

Les faire revenir environ 5 min jusqu'à ce qu'elles colorent. Réserver.

Etape 5 /10

Dans la cuve, ajouter l’huile de sésame, les oignons, les haricots, les raisins secs et les petits pois.

• 1càs Huile de sésame
• 0.5 Oignon rouge pelé et ciselé
• 75g Haricots verts lavés et coupés en trois
• 20g Raisins secs
• 50g Petits pois surgelés

Etape 6 /10

Faire revenir, saler et réserver.

Etape 7 /10

Verser le riz dans la cuve avec le double de son poids en eau. Saler.

• 100g Riz basmati, soigneusement rincé à l’eau froide
• Sel

Etape 8 /10

Cuisson sous pression.

Etape 9 /10

Ajouter les légumes cuits et les pistaches. Mélanger.

• 10g Pistaches décortiquées

Etape 10 /10

Servir avec une viande ou un poisson.