Riz au lait crémeux Antillais

Etape 1 /6

Infusion des épices Ajouter les épices mentionnées pour infusion durant 15mn à 95°

• 1càc De vanille liquide
• 0.5zeste Zest de citron ou orange
• 0.5càc Amande amère option
• 400g D'eau
• 1pincée De cannelle
• 1pincée De muscade

• Mélangeur

Etape 2 /6

Pré cuisson du riz Ajouter le riz dans l'infusion, retirer le bouchon du couvercle et cuir pendant 10mn.

• 160g De riz

• Mélangeur

Etape 3 /6

Cuisson finale Dans la cuve, ajouter le lait, la crème et les épices restant à votre convenance et lancer la cuisson pour 40mn à 95° sans le bouchon du couverte.

• 1l De lait
• 80g De sucre
• 50g De crème liquide
• 1pincée De fèves de Tonka option
• 1càc De vanille liquide

• Mélangeur

Etape 4 /6

Tiédir préparation Tiédir le riz au lait durant 30mn

• Mélangeur

Etape 5 /6

Servir et laisser refroidir Repartir dans 6 ramequins ou petit bol le riz au lait et laisser refroidir.

Etape 6 /6

Prêt à déguster Il ne vous reste plus qu'à déguster votre riz au lait. Vous pouvez aussi mettre les ramequins au frais. Bonne appétit et merci.