Risotto girolles parmesan

Etape 1 /4

Lavez et émincez les girolles. Faites les bouillir dans 30 cl d'eau. Filtrez l'eau bouillante dans une passoire tapissée d'une feuille de papier absorbant placée au-dessus d'un saladier. Pelez et hachez les échalotes.

• 200g girolles

Etape 2 /4

Dans le Cookeo, en mode DORER, faites revenir les échalotes dans l'huile d'olive avec les girolles pendant 3 minutes. Ajoutez le riz et mélangez bien. Versez le vin et faites-le réduire de moitié pendant 2 minutes.

• 200g girolles
• 3 échalotes
• 200g Riz à Risotto (ou riz rond)
• 20cl muscat (ou vin blanc de cuisine)
• 2càs huile d'olive

Etape 3 /4

Ajoutez l'eau de trempage (30 cl) + 35 cl d'eau chaude et le cube de bouillon émietté. Lancez le MODE SOUS PRESSION pour 15 min

• 1 cube de bouillon de volaille (ou de poule)

Etape 4 /4

Incorporez le parmesan au risotto et poivrez. Si nécessaire, refermez le couvercle du Cookeo pendant quelques minutes pour que le riz finisse d'absorber le bouillon.

• 30g Parmesan en poudre