Risotto chorizo, courgette et mascarpone

Etape 1 /7

Couper les courgettes, l’oignon et le chorizo en petits dés.

• 1 petite courgette
• 1 demi oignon
• 100g chorizo

Etape 2 /7

Mettre les légumes et le chorizo dans la cuve avec la cuillère à soupe d’huile d’olive. Laisser dorer quelques minutes en mélangeant.

• 1 petite courgette
• 1 demi oignon
• 100g chorizo
• 1càs huile d’olive

Etape 3 /7

Ajouter le riz et mélanger jusqu’à ce qu’il devienne translucide.

• 100g riz à risotto

Etape 4 /7

Verser le vin blanc et bien mélanger pour que l’alcool s’évapore.

• 20cl vin blanc

Etape 5 /7

Ajouter l’eau et le bouillon émietté.

• 1 demi bouillon de légumes
• 25cl eau

Etape 6 /7

Passer en cuisson sous pression en mettant la moitié du temps indiqué sur le paquet (≈8 min).

Etape 7 /7

Lorsque la cuisson est terminée, ajouter 1 à 2 cuillères à soupe de mascarpone selon les goûts, du parmesan, saler et poivrer. C’est prêt !

• 2càs mascarpone
• Sel
• Poivre
• Parmesan