Risotto chorizo poireaux de Mégane.be

Etape 1 /11

- Préchauffer le cookeo en mode dorer avec 5 gr de beurre.

• 5g beurre

Etape 2 /11

Pendant ce temps, émincer les oignons. Couper le chorizo en petits morceaux.

• 200g Chorizo
• 1 oignon

Etape 3 /11

Laver les poireaux, et les couper en fines rondelles.

• 3 Blancs de poireaux

Etape 4 /11

Dans la cuve chaude, faire revenir l’oignon avec le chorizo quelques minutes.

• 200g Chorizo
• 1 oignon

Etape 5 /11

Ajouter le riz et mélanger pour l'enrober du gras rendu par le chorizo

• 200g Chorizo
• 350g riz arborio

Etape 6 /11

Ajouter les poireaux et bien mélanger.

• 3 Blancs de poireaux

Etape 7 /11

Verser le vin blanc puis laisser cuire 2 min le temps que celui s'évapore.

• 25cl vin blanc

Etape 8 /11

Verser le bouillon, mélanger une dernière fois

• 50cl bouillon de légumes

Etape 9 /11

lancer la cuisson sous pression haute pendant 10 min.

Etape 10 /11

Après décompression, vérifier la cuisson du riz et ajuster l'assaisonnement. S'il reste trop liquide, passer en mode mijoter quelques minutes pour le faire réduire.

Etape 11 /11

Saupoudrer de parmesan râpé. Réserver 5 min le couvercle baissé et mélanger avant de servir tout de suite.

• 60g Parmesan râpé