Risotto légumes verts

Etape 1 /6

Éplucher et laver tous les légumes. Couper les asperges vertes afin de séparer les tiges et les pointes qui ont des temps de cuisson différents. Cuire les tiges des asperges à la vapeur avec 20cl d’eau dans le Cookeo

• 500g Asperges vertes fraîches

Etape 2 /6

Laisser les tiges d’asperges et ajouter dans le panier vapeur les pointes d’asperges, les bouquets du brocoli, les 2 courgettes et remettre le Cookeo sous pression pendant 3 minutes

• 500g Brocoli
• 500g Asperges vertes fraîches
• 2 Courgettes

Etape 3 /6

Mode dorer et/ou mijoter (moins fort) - Rissoler les oignons coupés et les lardons fumés dans un peu d’huile - Ajouter le riz et mélanger jusqu’à ce qu’il soit transparent - Ajouter les 4 chicons et les tiges d’asperges découpés en petits morceaux, mélanger

• 3 Oignons
• 500g Lardons fumés
• 400g Riz pour risotto
• 4 Chicons
• 1càs D’huile

Etape 4 /6

- Ajouter l’eau et le cube et la crème fraîche - Sel et poivre Mode sous pression pendant 7 minutes.

• 1200ml D’eau
• 1 Cube de poule
• 40cl Crème 20% MG
• 1pincée Sel et poivre

Etape 5 /6

- Ajouter les courgettes en morceaux cuites à la vapeur et le parmesan râpé et mélanger - Laisser la marmite fermée pendant quelques minutes pour que le riz épaississe encore un peu.

• 2 Courgettes
• 70g Parmesan râpé

Etape 6 /6

Réchauffer 30 secondes les pointes d’asperges et les brocolis au four à micro ondes et puis décorer les assiettes de risotto.

• 500g Brocoli
• 500g Asperges vertes fraîches