Rillette de canard

Etape 1 /2

Mettre le cookeo sur mode cuire et faire ruisseler les morceaux de canard avec la peau la graisse fondra pendant 5 minutes .enlever les morceaux de préférence cuisses et haut de cuisses et faire fondre la graisse de canard une fois la graisse fondu rajouter les morceaux de canard avec 3 gousses d ail pilées.

• 1.5kg Canard
• 2 Thym
• 2 Laurier
• 1càc Sel
• 1pincée Poivres
• 400g Graisse canard
• 1.5 Gousses d ail pilées

Etape 2 /2

Mettre cuisson sous pression pendant 50 min Une fois finie émietter à la main en enlevant peau et os et bien émietter la viande. Mettre de la graisse de canard dans l emietage il faut que ce soit bien imbibée. Ensuite mettre dans des bocaux et steriliser 1 hre .vous pouvez aussi le mettre en terrine ,mettre au frais et déguster 48hrs après