Recette de Sly

Rillette de canard

Name: Rillette de canard
Total time: 2935 min
Yield: 6
Ingredients: 1.5kg Canard; 2 Thym; 2 Laurier; 1càc Sel; 1pincée Poivres; 400g Graisse canard; 1.5 Gousses d ail pilées

4.3/5 -

10 Avis

Temps Total 48h 55min

Préparation
5min
Cuisson
50min
Repos
48h

Appareils compatibles (21)

Cookeo Wifi 9-in-1 CE952110 Multicuiseur intelligent haute pression - 9 programmes - Recettes illimitées - Connecté
Cookeo Touch Pro CE943410 Multicuiseur intelligent haute pression - 13 programmes - Recettes illimitées - Connecté - Balance intégrée
Cookeo Wifi 10-in-1 CE96G310 Multicuiseur intelligent haute pression - 10 programmes - Recettes illimitées - Connecté
Cookeo Touch Wifi CE902800 Multicuiseur intelligent haute pression - 13 programmes - Recettes illimitées - Connecté
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Ingrédients

6 personnes

1.5 kg Canard
2 Thym
2 Laurier
1 càc Sel
1 pincée Poivres
400 g Graisse canard
1.5 Gousses d ail pilées

Préparation

Etape 1 /2

Mettre le cookeo sur mode cuire et faire ruisseler les morceaux de canard avec la peau la graisse fondra pendant 5 minutes .enlever les morceaux de préférence cuisses et haut de cuisses et faire fondre la graisse de canard une fois la graisse fondu rajouter les morceaux de canard avec 3 gousses d ail pilées.

1.5kg Canard
2 Thym
2 Laurier
1càc Sel
1pincée Poivres
400g Graisse canard
1.5 Gousses d ail pilées

Etape 2 /2

Mettre cuisson sous pression pendant 50 min Une fois finie émietter à la main en enlevant peau et os et bien émietter la viande. Mettre de la graisse de canard dans l emietage il faut que ce soit bien imbibée. Ensuite mettre dans des bocaux et steriliser 1 hre .vous pouvez aussi le mettre en terrine ,mettre au frais et déguster 48hrs après