Ragoût d'aubergines, lentilles et halloumi à l'Indienne

Etape 1 /6

Coupez en cubes l'aubergine et le halloumi (+/- 2cm)

• 2 Aubergines
• 2 Blocs de Halloumi (400g en tout)

Etape 2 /6

Ajouter un peu d'huile d'olive et faire revenir ail et gingembre 1min

• 2 Gousses d'ail
• 2càc Gingembre frais haché
• Huile d'olive

Etape 3 /6

Ajouter l'aubergine et faire revenir 2 min en remuant constamment Ajouter la coriandre et le garam massala, un peu de sel (très peu, le halloumi est assez salé) et du poivre

• 2 Aubergines
• 1càc Coriandre moulue
• 0.5càc Garam Massala
• Sel, poivre

Etape 4 /6

Mouiller avec la pulpe de tomate et l'eau Ajouter les lentilles et le halloumi

• 400g Pulpe de tomate
• 2 Blocs de Halloumi (400g en tout)
• 1 Tasse de lentilles corail
• 400ml Eau

Etape 5 /6

Démarrer la cuisson sous pression

Etape 6 /6

Servir avec du riz ou de la semoule. Possibilité de rajouter du piment pour apporter une touche piquante. Bonne dégustation!