Rôti bœuf façon créole

Etape 1 /5

Couper les morceaux de bœuf en dès. Saler la viande avec quelques pincées de sel.

• 800g bœuf (bourguignon)
• 1càc sel

Etape 2 /5

Préchauffer le Cookeo en mode cuisson dorée. Ajouter l'huile d'olive et la viande salée. Faire dorer pendant environ 10 minutes en remuant de temps en temps.

• 800g bœuf (bourguignon)
• 1càs d'huile (d'olives pour moi)
• 1càc sel

Etape 3 /5

Pendant que le bœuf dore, écraser ou mixer soit dans un mortier ou dans un mixeur le reste des ingrédients : ail, muscade, poivre noir, clous de girofle, et le reste de sel.

• 5 gousses d'ail
• 5 clous de girofle
• 10 grains de poivre noir
• 0.5càc de muscade en poudre
• 1càc sel

Etape 4 /5

Arrêté le mode doré, et ajouter les ingrédients qui viennent d'être écrasés ou mixés, ainsi que l'eau. Mettre l'appareil en mode cuisson sous pression. pendant une heure, on peux remplacer l'eau par du vin blanc sec✨

• 200ml d'eau

Etape 5 /5

Une fois la cuisson terminée, on peut ajouter du persil haché (facultatif). Servir avec du riz blanc (cuit séparément).

• 1 poignée de persil (facultatif)