Quenelles courgettes et saumon

Etape 1 /11

Dans un récipient, mélangez la sauce soja, le vinaigre de riz, l'huile de sésame, les graines de sésame, la sauce nuoc mâm et le piment. Réservez cette sauce.

• 10cl Sauce soja
• 5cl Vinaigre de riz
• 5g Huile de sésame
• 2càc Graines de sésame
• 5g Sauce nuoc mâm
• 1pincée Piment d’Espelette

Etape 2 /11

Préparez 30 carrés de film alimentaire : 15 x 15 cm.

Etape 3 /11

Dans le robot muni du couteau hachoir Ultrablade, ajoutez les courgettes, le saumon et l'oignon coupés en dés.

• 250g Courgettes
• 350g Saumon frais
• 110g Petit oignon blanc

Etape 4 /11

Ajoutez les œufs, la crème et les graines de fenouil, salez et poivrez. Appuyez sur 'Start'.

• 2 Œuf
• 80g crème épaisse
• 2càc Graines de fenouil
• Sel, poivre

• Couteau hachoir « Ultrablade »

Etape 5 /11

Formez une trentaine de petites quenelles avec la préparation.

Etape 6 /11

Emballez-les individuellement dans les carrés de film alimentaire.

Etape 7 /11

Lavez le bol et versez l'eau jusqu'au niveau 0.7L dans le bol du robot.

• Eau

Etape 8 /11

Positionnez le panier vapeur dans le bol et mettez-y une première partie des quenelles emballées. Verrouillez le couvercle avec le bouchon et appuyez sur 'Start'.

• Panier vapeur

Etape 9 /11

Répétez cette opération pour faire cuire la totalité des quenelles. Verrouillez le couvercle avec le bouchon et appuyez sur 'Start'.

• Panier vapeur

Etape 10 /11

Laissez les quenelles refroidir avant de les déballer.

Etape 11 /11

Servez les quenelles avec la sauce.