Pâte à pain au beurre

Etape 1 /6

Dans un récipient ajouter le lait, l'eau tiedes. Puis incorporer la levure, les sucres, les oeufs et la muscade. Melangez à l'aide d'un fouet et laisser reposer.

• 100ml lait
• 80ml Eau
• 16g Levure fraiche
• 2 Sucre vanille
• 24g Sucre de canne
• 2 Oeuf
• 2g Muscade moulue

Etape 2 /6

Dans le bol melanger la farine et le sel. Incorporer le beurre mou coupé en dés et malaxer manuellement jusqu'à ce qu'il n'y ai plus de morceaux de beurre

• 500g Farine T45
• 5g sel
• 150g beurre doux

Etape 3 /6

Iserer le liquide dans la farine et lancer le malaxage

• 100ml lait
• 80ml Eau
• 16g Levure fraiche
• 2 Sucre vanille
• 24g Sucre de canne
• 2 Oeuf
• 2g Muscade moulue
• 500g Farine T45
• 5g sel
• 150g beurre doux

• Malaxeur

Etape 4 /6

Racler les bords pour ramener la pâte au centre du bol et malaxez à nouveau

• 100ml lait
• 80ml Eau
• 16g Levure fraiche
• 2 Sucre vanille
• 24g Sucre de canne
• 2 Oeuf
• 2g Muscade moulue
• 500g Farine T45
• 5g sel
• 150g beurre doux

• Malaxeur

Etape 5 /6

Laisser monter la pâte avant de dégazer . Préchauffez votre four à 180°, puis faites vos tresses et/ou pommes-canelles. Badigeonner avec l'oeuf et le lait.

Etape 6 /6

Mettre dans le four chaleur tournante à 180° pendant 25 min. Ajuster la cuisson selon votre four

• 1 Jaune d'oeuf
• 1càs lait