Poulet à la crème et aux amandes

Etape 1 /7

Préparer les ingrédients.

• 160g De riz basmati complet
• 0.5 Oignon émincé
• 0.5 Citron
• 200g De jeunes pousses d'épinards
• 20g D'amandes éffilées
• 250g De filets de poulet
• 100ml De crème fraiche
• Huile d'olive
• Sel et poivre

Etape 2 /7

Faire griller à sec les amandes effilées jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées. Réserver.

• 20g D'amandes éffilées

Etape 3 /7

Faire chauffer un filet d'huile d'olive et y faire saisir les filets de poulet. Ajouter l'oignon et faire rissoler pendant 10min. Remuer en cours de cuisson.

• 0.5 Oignon émincé
• 250g De filets de poulet

Etape 4 /7

Ajouter les épinards, la crème, le zeste et le jus de citron. Saler et poivrer. Faire mijoter jusqu'à ce que les épinards tombent. Réserver.

• 0.5 Citron
• 200g De jeunes pousses d'épinards
• 100ml De crème fraiche
• Sel et poivre

Etape 5 /7

Ajouter le riz dans 2 fois son volume d'eau salée.

• 160g De riz basmati complet

Etape 6 /7

Cuisson sous pression.

Etape 7 /7

Servir le poulet parsemé d'amandes accompagné de riz.