Pompe à huile

Etape 1 /12

Mettre 20 grammes de levure de boulanger fraîche et 100 grammes d'eau dans le bol

• 20g Levure de boulanger

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 2 /12

Ajouter 150 grammes de farine

• 650g Farine

Etape 3 /12

Reserver dans le companion pendant 60 minutes

Etape 4 /12

Ajouter 500 grammes de farine, 10 grammes de sel, 60 grammes de sucre en poudre, 120 grammes d'huile d'olive, 200 grammes d'eau et 2 cuillères à soupe de fleur d'oranger

• 300g Eau
• 650g Farine
• 10g Sel
• 60g Sucre en poudre
• 120g Huile d'olive
• 2càs Eau de fleur d'oranger

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 5 /12

Pétrir sans le gobelet doseur

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 6 /12

Refaire l'étape 5

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 7 /12

Sur un plan de travail légèrement fariné, abaisser la pâte de façon à lui donner une forme ovale d'environ 1 cm d'épaisseur

Etape 8 /12

Transvaser sur une plaque de four chemisé avec du papier cuisson puis réserver couvert d'un torchon à température ambiante pendant 30 minutes

Etape 9 /12

Préchauffer le four à 200°C

Etape 10 /12

Faire des fentes de chaque côtés et les écarter à la main

Etape 11 /12

Mettre dans le four pendant 20 minutes à 200°C

Etape 12 /12

A la sortie du four, badigeonner d'huile d'olive et saupoudrer de sucre en poudre

• 60g Sucre en poudre
• 120g Huile d'olive