Petit pain cocotte
- Temps Total 5h 48min
- 1h 30min
Préparation - 2h 18min
Cuisson - 2h
Repos
Ingrédients
6 personnes
350 g Farine T65
230 g Eau
5 g Levure sèche boulangère
4 g Sel
Accessoires
Préparation
Etape 1 /5
Activer la levure
Etape 2 /5
Mélanger farine et sel puis incorporer
Etape 3 /5
Étuve. Enlever l'accessoire avant la pousse sera plus facile
Etape 4 /5
Sortir la pâte sur un plan de travail fariné puis dégazer façonner en boule
Etape 5 /5
Cuisson au four 240° pour 30 minutes dans cocotte fonte ou pyrex AVEC couvercle Et 10 supplémentaires toujours à 240° SANS couvercle pour que le pain soit doré
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