Petit pain brique blanche
- Temps Total 2h 6min
- 48min
Préparation - 38min
Cuisson - 40min
Repos
Ingrédients
2 pièces
600 g Farine blanche 75
400 ml Eau
1 càc Sucre
1 càc Sel
40 g Levure fraiche
40 g Melange graine
Accessoires
Préparation
Etape 1 /5
Activation levure dans le bol avec la lame à pétrir. Manuel 5 minutes 50°C vitesse 3
Etape 2 /5
Ajouter la farine, le sel et éventuellement les graines. Mode pate P1
Etape 3 /5
Enlever la lame et laisser lever 40 min. Après 30 min préchauffer le four 220°C
Etape 4 /5
Sortir la pâte, dégazage, divise en deux partie égale, pliez la pâte en trois, 3 fois de suite. Placer dans les moules, effectuer des griniures, humidifier le dessus et éventuellement mettre quelques graines pour la beauté.
Etape 5 /5
Cuire à chaleur tournante 30 min à 220°C. Laissé refroidir, déguster
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