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Pasteis de nata
- Temps Total 55min
- 20min
Préparation - 20min
Cuisson - 15min
Repos
Ingrédients
8 personnes
4 Jaunes d’œufs
30 g Farine
25 cl Lait demi-écrémé
1 bâton Cannelle
2 g Citron non traité
200 g Sucre en poudre
13 cl Eau
200 g Pâte feuilletée
Eau
Accessoires
Kit pâtisserie
Préparation
Etape 1 /12
Dans le bol du robot muni de l'entraineur commun, mettez le sucre, l’eau, la cannelle et le zeste de citron. Verrouillez le couvercle avec le bouchon et appuyez sur 'Start'. Remuez une fois pendant la cuisson.
1bâton Cannelle 2g Citron non traité 200g Sucre en poudre 13cl Eau
Etape 2 /12
Filtrez le sirop et laissez-le refroidir. Lavez le bol du robot.
Etape 3 /12
Dans le bol du robot muni du fouet pâtissier, ajoutez le lait et la farine. Verrouillez le couvercle avec le bouchon et appuyez sur 'Start'.
30g Farine 25cl Lait demi-écrémé
Kit pâtisserie
Etape 4 /12
Enlevez le bouchon et appuyez sur 'Start'. Lorsque l'alerte sonne, ajoutez le sirop refroidi et les jaunes d'oeufs.
4 Jaunes d’œufs
Kit pâtisserie
Etape 5 /12
Préchauffez le four à 200°C.
Etape 6 /12
Étalez la pâte feuilletée sur une épaisseur de 3 mm.
200g Pâte feuilletée
Etape 7 /12
Badigeonnez d’eau et roulez la pâte comme un boudin.
Eau
Etape 8 /12
Détaillez en tranches de 6 mm d’épaisseur environ.
Etape 9 /12
Mettez la pâte dans les empreintes de la plaque à mini muffin. Faites-la bien remonter sur les bords avec le pouce et assurez-vous que le fond de la tartelette soit mince.
Etape 10 /12
Versez l’appareil à pasteïs sur les fonds de tartelettes.
Etape 11 /12
Enfournez pendant une dizaine de minutes.
Etape 12 /12
Démoulez-les pour les refroidir sur grille.
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