Recette de Morganee

Panna cotta au saumon fumé

Name: Panna cotta au saumon fumé
Total time: 46 min
Yield: 8
Ingredients: 200g de crème liquide entière; 100g de saumon fumé; 2pincée de zestes de citron; 1pincée de piment d'espelette; 5g de feuilles de gélatine; 2pincée d'aneth; 2pincée de poivre 5 baies; 20g Biscuits salé

5/5 -

1 Avis

Temps Total 46min

Préparation
10min
Cuisson
6min
Repos
30min

Appareils compatibles (9)

Ingrédients

8 pièces

200 g de crème liquide entière
100 g de saumon fumé
2 pincée de zestes de citron
1 pincée de piment d'espelette
5 g de feuilles de gélatine
2 pincée d'aneth
2 pincée de poivre 5 baies
20 g Biscuits salé

Accessoires

Batteur

Préparation

Etape 1 /5

Réhydrater la gélatine dans un bol d'eau froide pendant 10 minutes.

5g de feuilles de gélatine

Etape 2 /5

Dans le bol muni du batteur, ajouter la crème, les zestes de citron, le piment d'espelette et 2 tours de moulin de poivre 5 baies puis lancer V4 - 95° pendant 6 minutes.

200g de crème liquide entière
2pincée de zestes de citron
1pincée de piment d'espelette

Batteur

Etape 3 /5

Débarrasser le bol puis ajouter le saumon fumé préalablement mixé, un peu d'aneth ainsi que la gélatine essorée.

100g de saumon fumé
5g de feuilles de gélatine
2pincée d'aneth

Etape 4 /5

Remplir vos empreintes et mettre au congélateur pour 30 minutes minimum. Démouler vos panna cotta puis les déposer sur un biscuit salé

Etape 5 /5

Le moule vous intéresse et vous souhaitez bénéficier d'une réduction ? N'hésitez pas à me contacter sur Facebook ou Instagram : Morgane NIGRI Conseillère Culinaire Guy Demarle

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