Recette de Moulinex

Osso bucco de lotte

Name: Osso bucco de lotte
Total time: 21 min
Yield: 2
Ingredients: 300g Filet de lotte coupée en morceaux de 40/50 g; 1 Farine; 1 Huile végétale; 200g Concassée de tomate; 50g Echalote ciselée; 1 Petites carottes, taillées en fine julienne; 1branche Céleri, ciselées; 2 Orange bio; 7cl Fumet de poisson; 1 Citrons verts, en quartiers

4/5 -

1 Avis

Temps Total 21min

Préparation
15min
Cuisson
6min
Repos
0min

Appareils compatibles (19)

Cookeo Wifi 10-in-1 CE96G310 Multicuiseur intelligent haute pression - 10 programmes - Recettes illimitées - Connecté
Cookeo Wifi 9-in-1 CE952110 Multicuiseur intelligent haute pression - 9 programmes - Recettes illimitées - Connecté
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Ingrédients

2 personnes

300 g Filet de lotte coupée en morceaux de 40/50 g
1 Farine
1 Huile végétale
200 g Concassée de tomate
50 g Echalote ciselée
1 Petites carottes, taillées en fine julienne
1 branche Céleri, ciselées
2 Orange bio
7 cl Fumet de poisson
1 Citrons verts, en quartiers

Préparation

Etape 1 /11

Préparer les ingrédients.

Etape 2 /11

Fariner les morceaux de lotte.

Etape 3 /11

Ciseler l'échalote.

Etape 4 /11

Éplucher et tailler la petite carotte en fine julienne.

Etape 5 /11

Ciseler la branche de céleri.

Etape 6 /11

Tailler l'orange en tranches.

Etape 7 /11

Verser l'huile dans la cuve.

Etape 8 /11

Faire revenir la lotte 2 min de chaque côté (en 2 fois si besoin). Retirer. Ajouter les oignons, le céleri et les carottes.

Etape 9 /11

Bien mélanger. Ajouter le bouillon. Puis ajouter la tomate, l'orange. Assaisonner. Remettre le poisson.

Etape 10 /11

Cuisson sous pression : 6 min.

Etape 11 /11

Servir avec les quartiers de citron vert.

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