Orzotto champignons, poireau
- Temps Total 20min
- 10min
Préparation - 10min
Cuisson - 0min
Repos
Ingrédients
4 personnes
1 Échalote hachée
1 gousse Ail hachée
280 g Champignons bruns coupés
150 g Vert de poireaux émincés finement
350 g Orzo
Vin blanc
Thym
600 g Bouillon de légumes
100 g Crème liquide entière + un peu pour le dressage
80 g Pecorino
40 g Noisettes torréfiées concassées
Sel et poivre
Huile d’olive
Préparation
Etape 1 /6
Préparer les ingrédients.
Etape 2 /6
Faire revenir l’échalote, l’ail, les champignons et le vert de poireau dans l’huile d’olive pendant 5 min.
Etape 3 /6
Ajouter le pecorino et mélanger délicatement.
Etape 4 /6
Ajouter les pâtes orzo. Déglacer avec le vin blanc, bien mélanger. Ajouter le bouillon, le thym et la crème liquide. Saler et poivrer.
Etape 5 /6
Cuisson haute pression.
Etape 6 /6
Dresser dans une assiette creuse, ajouter un filet de crème et des noisettes torréfiées hachées.
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