Muffins framboise et chocolat blanc

Etape 1 /5

Préchauffez le four à 180°C. Mettez 50 g de chocolat blanc dans le bol mixeur et détaillez le pendant 30sec à V9. Transvasez dans un récipient et réservez. Faites fondre le beurre avec l'autre moitié du chocolat blanc (50g) au micro-onde .

• 150g Beurre
• 50g Chocolat blanc

• Couteau hachoir « Ultrablade »

Etape 2 /5

Mettez dans le bol mixer, la farine, le sucre, les œufs , la levure chimique, la liqueur de framboise et le beurre fondu avec le chocolat . Mélanger 1min à une vitesse V6. Ajoutez les framboises.

• 160g Farine
• 100g Sucre
• 150g Beurre
• 1càc Levure chimique
• 3 Œufs
• 2càs Liqueur framboise
• 50g Chocolat blanc
• 200g Framboise frais ou surgelées

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 3 /5

Beurrez les moules à muffins ou garnissez-les de caissettes en papier. Remplissez les alvéoles aux 2/3 avec la pâte puis enfoncez un morceau ( les 50g détaillés) de chocolat au centre de chaque alvéole, de façon à ce qu’il soit complètement recouvert par la pâte à muffins.

• 50g Chocolat blanc

Etape 4 /5

Enfournez 30min environ à mi-hauteur à 180°C (th.7). À la fin de la cuisson de vos muffins , laissez-les refroidir pendant 15 min à température ambiante avant de les démouler délicatement.

Etape 5 /5

Déposer une noisette de crème sur chaque muffin et saupoudrez de Poudre pistaches ou d’amandes, plus de gourmandise . La crème : mélanger énergiquement 150g de fromage Philadelphia avec 2 cuillères à soupe de sucre glace et 20g du beurre fondue.

• 150g Philadelphia ou fromage blanc crémeux
• 2càs Sucre glace
• 20g Beurre
• 2pincée Pistaches ou amandes en poudre