Etape 1 /6

Coupez la citronnelle en rondelles bien fines. Réservez-la.

• 10g Citronnelle fraîche

Etape 2 /6

Dans un récipient, diluez la Maïzena dans le fond de veau et réservez.

• 27cl Fond de veau
• 2càc Maïzena®

Etape 3 /6

Dans le robot muni du couteau hachoir Ultrablade, ajoutez les échalotes épluchées et le gingembre. Verrouillez le couvercle avec le bouchon et appuyez sur 'Start'.

• 70g Échalotes moyennes
• 2càc Gingembre frais

• Couteau hachoir « Ultrablade »

Etape 4 /6

Remplacez le couteau hachoir Ultrablade par le mélangeur. Ajoutez l’huile d’olive. Verrouillez le couvercle avec le bouchon et appuyez sur 'Start'.

• 3cl Huile d’olive

• Mélangeur

Etape 5 /6

Ajoutez la citronnelle, le mélange fond de veau/Maïzena®, le lapin, le jus de citron et salez. Verrouillez le couvercle avec le bouchon et appuyez sur 'Start'.

• 700g Râble de lapin
• 7cl Jus de citron vert
• Sel

• Mélangeur

Etape 6 /6

Servez immédiatement avec du riz.