Iles flottantes - Recette Kitchen Machines Touch | Moulinex
Moulinex
Recette de Moulinex

Iles flottantes

ratings.0

-/5 -

  • Temps Total 33min
  • Préparation
    30min
  • Cuisson
    3min
  • Repos
    0min

Ingrédients

8 personnes

  • 4 Blancs d’œufs

  • 50 g Sucre

  • 0.5 cl Huile neutre

  • 50 g Amandes effilées

  • 1 Crème anglaise

  • 250 g Sucre

  • 18 cl Eau

  • 0.5 cl Jus de citron

Accessoires

  • Fouet Flex
    Fouet Flex

Préparation

Etape 1 /9

Cette recette nécessite une préparation de base: la crème anglaise. L'avez-vous bien réalisée avant de poursuivre cette recette ? Si non, elle est accessible dans le bloc "Pré-requis" en revenant sur l’écran principal de la recette. Il vous faut compter 30 minutes de temps de repos au réfrigérateur.

  • 1 Crème anglaise

Etape 2 /9

Pour préparer le caramel, dans une casserole, placez le sucre, un tiers de la quantité d'eau et le jus de citron. Portez la préparation à frémissements environ 10 minutes sans remuer. Le caramel doit prendre une belle couleur blonde. Lorsque le caramel est blond, versez le reste d'eau en filet, en veillant à ne pas vous brûler. Placez sur feu vif 1 minute puis retirez du feu. Réservez.

  • 250g Sucre
  • 18cl Eau
  • 0.5cl Jus de citron

Etape 3 /9

Pour préparer les blancs, dans le bol du robot, ajoutez les blancs d’œuf. Appuyez sur ‘Start’.

  • 4 Blancs d’œufs
  • Fouet Flex

Etape 4 /9

Dans un bol séparé, pesez le sucre.

  • 50g Sucre

Etape 5 /9

Appuyez sur ‘Start’ et ajoutez le sucre en plusieurs fois.

  • Fouet Flex

Etape 6 /9

Huilez légèrement des coupelles ou de petits bols bien ronds, les remplir à l’aide d’une grosse cuillère avec les blancs d’œufs et lissez avec une spatule.

  • 0.5cl Huile neutre

Etape 7 /9

Faites cuire les blancs d’œufs au micro-onde puissance maximale pendant 15 à 20 secondes.

Etape 8 /9

Laissez refroidir un peu et démoulez très délicatement.

Etape 9 /9

Versez la crème anglaise au fond des coupelles, déposez le blanc d’œuf. Nappez les îles flottantes de caramel. Décorez d'amandes effilées. Servez immédiatement.

  • 50g Amandes effilées

Companions,Ustensils and accessoiries

Hélice SS-185951

Hélice SS-185951

Cuve de cuisson SS-186082

Cuve de cuisson SS-186082

Cuve de cuisson SS-186157

Cuve de cuisson SS-186157

Crochet SS-186228

Crochet SS-186228

Recettes similaires

Moulinex
Moulinex
30min

Îles flottantes

Avis 2 étoiles (moyenne)

1 Avis

Iles flottantes - Recette Kitchen Machines Touch | Moulinex
Îles flottantes