Gâteau au yaourt, myrtilles et citron vert

Etape 1 /10

Préchauffez le four à 170 °C.

Etape 2 /10

Dans le bol du mixeur, versez le yaourt, le sucre en poudre, l’huile, les œufs, le zeste, le jus, la farine, la fécule et la levure. Fermez le couvercle et mixez à vitesse Minimum pendant 1 min.

• 120g Yaourt nature
• 100g Sucre en poudre
• 100g Huile végétale neutre
• 2 Œufs
• 1 Citron vert
• 180g Farine T45
• 50g Fécule de maïs
• 6g Levure chimique

Etape 3 /10

Utilisez la spatule pour racler les parois.

Etape 4 /10

Fermez le couvercle et mixez à vitesse Minimum pendant 30 sec.

Etape 5 /10

Versez le mélange dans un récipient, ajoutez les myrtilles et mélangez délicatement.

• 100g Myrtilles fraiches

Etape 6 /10

Beurrez et farinez un moule à cake de 25 x 11 x 5cm. Versez le mélange dans le moule.

Etape 7 /10

Faites cuire pendant 45 min. A mi-cuisson, à l’aide d’un couteau, faites une fente au milieu sur toute la longueur.

Etape 8 /10

Vérifiez la cuisson avec la pointe de la lame de votre couteau, elle doit ressortir intacte. Relancez la cuisson de quelques minutes si nécessaire.

Etape 9 /10

Démoulez le gâteau et laissez-le refroidir sur une grille.

Etape 10 /10

Mettez la confiture à chauffer dans une casserole à feu doux et portez-la à ébullition pendant quelques instants. Ensuite, servez-vous d'une cuillère pour répartir délicatement la confiture sur la surface du cake. Disposez les myrtilles en les pressant légèrement dans la confiture, puis parsemez de sucre glace tout le bord du gâteau.

• 80g Confiture de myrtilles
• 25g Myrtilles fraiches
• 10g Sucre glace