Guimauve au chocolat
Moulinex
Recette de Moulinex

Guimauve au chocolat

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  • Temps Total 12h 27min
  • Préparation
    15min
  • Cuisson
    12min
  • Repos
    12h

Ingrédients

4 personnes

  • 100 g Chocolat noir

  • 3 Blancs d’œufs

  • 8 feuille Gélatine

  • 240 g Sucre en poudre

  • 50 g Sucre glace

  • 50 g Maïzena®

  • 60 cl Eau

Accessoires

  • Mini bol de cuisson
    Mini bol de cuisson
  • Kit pâtisserie
    Kit pâtisserie

Préparation

Etape 1 /14

Faites tremper la gélatine dans un récipient d’eau froide.

  • 8feuille Gélatine

Etape 2 /14

Versez l'eau dans le bol du robot et coupez le chocolat en morceaux.

  • 100g Chocolat noir
  • 60cl Eau

Etape 3 /14

Insérez le mini bol et déposez le chocolat cassé en morceaux. Fermez le couvercle du mini bol. Verrouillez le couvercle avec le bouchon et appuyez sur 'Start'.

  • 100g Chocolat noir
  • Mini bol de cuisson

Etape 4 /14

Réservez le chocolat dans le mini bol et séchez bien le grand bol.

  • 100g Chocolat noir

Etape 5 /14

Essorez bien les feuilles de gélatine.

  • 8feuille Gélatine

Etape 6 /14

Dans le bol muni du fouet pâtissier, mettez les 3 blancs d’œuf et le sucre. Verrouillez le couvercle avec le bouchon et appuyez sur 'Start'. Lorsque l'alerte sonne, incorporez les feuilles de gélatine.

  • 3 Blancs d’œufs
  • 8feuille Gélatine
  • 240g Sucre en poudre
  • Kit pâtisserie

Etape 7 /14

Incorporez délicatement le chocolat fondu à l’aide de la spatule.

  • 100g Chocolat noir

Etape 8 /14

Tapissez un moule rectangulaire de film alimentaire. Versez la préparation et lissez.

Etape 9 /14

Laissez prendre la guimauve pendant 2 heures à température ambiante et 1 heure au réfrigérateur.

Etape 10 /14

Mélangez le sucre glace et la Maïzena®.

  • 50g Sucre glace
  • 50g Maïzena®

Etape 11 /14

A l’aide d’une passoire fine, saupoudrez la surface de ce mélange.

  • 50g Sucre glace
  • 50g Maïzena®

Etape 12 /14

Retournez la guimauve sur une planche à découper et retirez le film alimentaire.

Etape 13 /14

Coupez en bandes et en cubes. Saupoudrez les guimauves du mélange sucre/maïzena.

  • 50g Sucre glace
  • 50g Maïzena®

Etape 14 /14

Laissez séchez à température ambiante pendant 1 nuit.

Companions,Ustensils and accessoiries

Hélice SS-185951

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Cuve de cuisson SS-186082

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Cuve de cuisson SS-186157

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Crochet SS-186228

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