Gratin de choux-fleurs et pomme de terre

Etape 1 /6

Mode cuisson sous pression. Mettre les Pomme de terre en morceaux dans le panier vapeur avec 200ml d'eau

• 700g Pommes de terres
• Eau

• Panier Vapeur

Etape 2 /6

Mode cuisson sous pression. Mettre le choux-fleurs en fleurette dans le panier vapeur avec 200ml d'eau

• 750g Choux-fleurs
• Eau

• Panier Vapeur

Etape 3 /6

Dans une casserole, mettre le beurre a fondre avec sel et poivre puis ajouter la farine à feux fort en fouettant pour formé un rou.

• 50g Beurre
• 50g Farine
• Sel,poivre

Etape 4 /6

Ajouter un fond de lait, fouetter jusqu'à obtention d'une pate élastique. Ajouter encore un peu de lait, fouetter énergiquement pour épaissir. Mettre le reste du lait et fouetter doucement Ajouter la noix de muscade (et une CAS de crème fraîche)

• 750ml Lait
• Noix de muscade

Etape 5 /6

Couper choux fleur et pomme de terre si besoin et mettre dans un plat, ajouter la béchamel et le gruyère par dessus

• 750g Choux-fleurs
• 700g Pommes de terres
• 50g Gruyère

Etape 6 /6

Mettre au four à 200°C pendant 25 a 30 min.